Née de la rencontre entre Jean-Louis et d’un chef cuisinier passionné de bières, Florent, l’idée de brasser au milieu des champs dans la région natale de Jean-Louis est apparue comme une évidence.
L’objectif de Jean-Louis : créer des bières artisanales de caractère, responsables et accessibles à tous, avec des malts issus de l’agriculture biologique.
Aujourd’hui Jean Louis sensibilise et fédère les agriculteurs autour de la Brasserie pour qu’ils passent leur parcelle en bio afin de fournir des céréales qui seront maltées localement pour produire ses bières.
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